+ 7(861) 234-49-27
Главная Карта сайта Контакты
Промышленное холодильное оборудование, холодильные камеры, cэндвич панели

Камеры газации бананов

В настоящее время используются два основных типа камер дозревания бананов: камеры 2 поколения (система "Del Monte") и камеры 3 поколения (система "Chiquita").

Механизм действия этих камер в принципе одинаков – нагрев бананов или их охлаждение в процессе созревания, которые достигаются путем принудительной продувки воздуха через коробки с бананами. Такая принудительная вентиляция коробок осуществляется вентиляторами, а также за счет определенной конфигурации камеры, изолирующих пологов, надувных мешков или неподвижных гардин. Отличие заключается в том, что в камерах 3 поколения за счет специальной конструкции воздухоохладителя достигается равномерность продувки коробок с бананами, а, следовательно, и в блоке поддерживается равномерная температура, что дает в конце процесса газации (дозаривания) наиболее прогнозируемый результат. Хочется отметить, что камеры газации бананов так же могут использоваться как камеры газации (дозаривания) томатов. Таким образом, Вы сможете получать не только спелые бананы, но и томаты, что в значительной степени расширяет круг Ваших возможностей

Для управления процессом газации (дозаривания) мы предлагаем использовать несколько  из вариантов контролеров PROBA 50, что PROBA 110/3   или контролеры  российского производства МСК-301-5. В каждом из контроллеров заложено несколько вариантов программ газации (дозаривания) бананов, что значительно облегчает задачу технолога, так же предусмотрена возможность задавать собственные программы, в зависимости от состояния товара.

Отличие в том, что PROBA 110/3 – это многофункциональный аппарат позволяющий контролировать и управлять температурой товара по трем зонам в одной камере, а так же температурой воздуха, влажностью и концентрацией газа. Кроме того, при использовании совместно с PROBA 120 PROBA 110/3 позволят контролировать и управлять всем процессом газации (дозаривания) с компьютера технолога. PROBA 50 и МСК-301-5 – можно охарактеризовать, как «эконом вариант», она позволяет контролировать температуру пульпы банана по двум точкам блока и температуру воздуха в камере, так же она обеспечивает включение/отключение холодильного оборудования, системы вентиляции, системы подачи банана–газа и системы нагрева воздуха в камере.

 


Камера газации бананов